簡明分子與細胞生物學(Molecules and Cells)

2093-002C/9789861263649

ISBN
9861263640 / 9789861263649
作者/出版社
*潘建呈 / 合記
出版年代/版次
2006/1

定價NT$ 550
NT$ 495
數量

頁數:102    裝訂:平裝  開數:16K  印刷:彩色

圖-104
表-20

簡介-
作為基礎教材,本書提供了詳細的細胞分子結構圖,讓讀者能清楚了解重要的生物分子結構及其所扮演的角色,這都是進階生化課程的重要基本概念;書後附上一些試題讓讀者測試自己的吸收程度,可成為欲從事生化研究的學子堅固的踏腳石。

前言
Introduction
本系列叢書是由艾迪賽爾 (Edexcel) 高等輔助教材還有高等GCE生化及生物(人類)教材標準及其附件等等的主要編輯者還有相關人士所撰寫。
簡明分子與細胞生物學是尼爾森高等科學 (NAS) 叢書四本中的一本。這些書籍是經由修正以及重新編纂尼爾森高等基準科學 (NAMS) 叢書來的,因此這些書籍能夠符合2000年9月份的艾迪賽爾教材標準。這些書籍對於其他高等輔助教材還有課程也是有助益的。
簡明分子與細胞生物學內容含括了艾迪賽爾教材標準的單元一的部分,並且引入了一些生化課程的重要基本觀念、基礎。它也提供了研讀其他單元的良好基礎。這本書包括某些重要生物分子,例如水分子、碳水化合物、脂類、蛋白質還有核酸,這些分子的結構還有所扮演的角色;另外包括一些基因密碼還有蛋白質合成的內容。瞭解了蛋白質結構就能夠研讀酵素還有其他影響酵素活性因素物質的結構。
單元一中的其他章節含括了原核細胞還有真核細胞的組織;其他附帶有細胞有絲分裂還有在生長以及取代過程中子細胞間的相同基因資訊移轉過程等等內容。
這套課程標準的內容適用於AS GCE以及AGCE生化及生物(人類)課程標準。
本叢書的其他資源 (Other resources in this series)
NAS生物學工具、科學以及附件是學生及老師的課程指導。使用這四本學生用教科書,能夠提供實際操作、實地考察、還有統計學上的創意還有支持。而且核心技術貫串於其中。這課程指導也提供了準備相關考試的建議。
尼爾森高等生物及人類學AS及A2等級是修訂過的學生課程指導,因此可以搭配其他叢書來使用。它們幫助學生培養出學習還有反思的習慣以檢視自己的知識、瞭解還有練習應試的技巧。
使用本書須知-學生注意事項ˉ
(Features used in this book-notes to students)
NAS生物用教科書是設計成為了要幫助你瞭解還有學習本書中提供的資訊、並且幫助你應用這些資訊到你的課堂上。
下列各種編排在NAS生物叢書中都可以見到。
內文提供每單元的完整介紹。關鍵字以粗體字表示。
書頁邊緣的定義欄加強並且擴充了某些關鍵專有名詞的定義。
有額外教材的欄位給予了進一步的資訊以幫助你瞭解你正在研讀的章節。這些資訊提供了更多的細節或是提供更多的範例,將可以延伸你對本章節的瞭解,但是多半不是艾迪賽爾教材標準的內容之一。
實際調查提供了培養實際操作的機會。每個實際調查都提供了你執行或者分析你實作的指導。

教師需注意的事項 (Note to teachers on safety)
頒布了實際指示以後,我們需要用標準符號來指出有毒性的物質,並且提供建議適當的事前警告。另外指導教師們也需要有警覺到自己在工作健康以安全工會、危害健康有毒物質控制 (COSHH) 規範、還有工作規範中健康及安全管理規則的義務。這方面教師們應該要隨時遵循著這些組織或章程的指示。尤其它們應該在執行任何危險程序或者使用危險物質微生物之前諮詢這些組織的工作者相關的風險評估(通常是在標準安全措施中的典型風險評估)。
在執行實際工作方面,應該鼓勵學生們自己進行風險評估,也就是說他們應該要辨識出有毒物質並且找出適當的降低風險的方法。然後這些方法仍然需要被老師或者授課者檢查過。學生們也一定要知道發生意外例如火災時候的處理方法。
老師還有授課者應該要熟悉安全處理的方法,這些資訊應該要請教專業人士。
致謝 (Acknowledgements)
作者感謝在本書撰寫期間Sue Howarth的幫忙及支持
關於作者 (About the authors)
John Adds是艾迪賽爾AS以及A GCE生物及人類生物學之主要出題者以及倫敦艾比大學生物中心之總監。
Eric Larcom是劍橋漢莫敦 (Homerton) 大學科學及植物學主持者。
Ruth Miller是艾迪賽爾AS以及A GCE生物及人類生物學之主要出題者,以及哲西 (Chertsey) 爵士威廉柏金斯學校生物中心之總監。

目錄:
Contents
前言 v
1 分子 1
生物分子所扮演的角色 1
水 1
水分子的結構 1
水在生化上的重要角色 2
有機分子 3
碳水化合物 4
脂質 11
磷脂質 13
蛋白質 14
實際操作:糖類的定量測量 18
實際操作:鑑定牛奶中的食物成分 10
2 核酸、遺傳密碼以及蛋白質合成 21
核酸 21
DNA的結構 22
DNA的複製 23
遺傳密碼 24
破解密碼 26
蛋白質合成 27
轉錄 28
轉譯 29
轉移RNA及核糖體RNA 31
3 酵素 33
酵素就是有機催化劑 33
能量和化學反應 33
影響酵素活性的因素 34
溫度 34
pH 35
濃度 35
抑制劑 36
酵素及代謝途徑 36
酵素的分類 37
酵素的工業應用 37
纖維素 38
果膠 38
澱粉 39
蛋白 40
乳糖 40
脂肪 41
實際操作:溫度對胰蛋白活性的效應 42
實際操作:溫度對過氧化氫活性的效應 43
實際操作:酵素濃度對澱粉活性的效應 44
實際操作:固定化酵素的應用 45
4 細胞結構 48
細胞、組織和有機體 48
細胞的聚集 48
植物和動物細胞 49
細胞及其結構 50
細胞膜 51
內質網 53
高爾基體 53
細胞核及核膜 54
粒腺體 55
染色質 55
微管 56
中心粒 56
細胞壁 56
原核細胞與真核細胞 57
相似點 58
相異點 58
透過細胞膜的運輸 61
擴散 61
滲透 63
主動運輸 64
細胞內吞及胞吐作用 65
實際操作:設置並使用光學顯微鏡 67
5 細胞循環 69
細胞循環的階段 69
間期 69
染色體數目 70
有絲分裂期 72
細胞質分裂 74
植物及動物的天然及人為複製 75
實際操作:壓碎根尖的製備 76
附錄:物理科學背景知識 77
附加試題 88
分數計算方式 94
索引 97