新化妝品學(第二版)

頁數：541    裝訂：精裝 　開數：16K 　印刷：黑白

2016.10.10.二版六刷

簡介:
目前坊間雖有多本有關化妝品的著作或譯作，但少有能針對化妝品科學整體的理論架構與其相關科學做一通盤介紹者。本書以淺顯易懂的文字、深入淺出的方式，有系統地闡述化妝品科學整體的理論與實務。不僅能讓初學者快速入門，對於化妝品業的相關人員亦極富參考價值。

第二版序:
本書「新化妝品學」是由資生堂研究中心的研究員執筆出版，到目前已經是第四刷了
，在日本國內擁有眾多的讀者。
在海外，本書也有翻譯版，1996年4月，在中國由中國輕工業出版社；1996年10月，
在台灣，由合記圖書出版社，1997年10月，在韓國，由康和技術翻譯出版。
另外，在1997年6月，由 Elservier Science B·V·以歐美為中心，也出版了英譯本
。
本書從初版至今已有7年多了，由於化妝品科學顯著的進步，新藥劑的開發，加上國內
外對於化妝品的法規、規定有許多改變，為因應這些改變，這次本書做了全面化的改正，
並出版了修訂版。
特別是在「化妝品與皮膚」、「化妝品與藥劑」、「化妝品與法規」這些章節中有大幅
度的修改。
在「化妝品與皮膚」中，與化妝品有關的皮膚科學，我們儘量以淺顯易懂的敘述，讓讀
者了解，在最後一節是有關最近非常受到注目的化妝品對全身調節系，如︰腦、神經、內
分泌、免疫系的影響。
在「化妝品與藥劑」中，除各項再整埋之外，對於最近被開發的藥劑也作了說明。
在「化妝品與法規」中，對已改訂的規定、法規等，都作了全面的修改。在本章之外
，有引用到的法規、規定也全面作了修正，但由於法規、規定是隨著時代在改變，所以當
商品在開發、販賣之際，仍必須查清楚當時的規定。
化妝品的分類名稱也有變更，如「基礎化妝品」改為「護膚(skin care)化妝品」，「毛
髮化妝品」改為「護髮(hair care)化妝品」、「芳香化妝品」改為「fragrance化妝品」、「
body化妝品」改為「body care化妝品」、「口腔用化妝品」改為「oral care化妝品」，把這
些名稱都一般化。
在增補改訂版中，除上述這些章節做修正外，其他章節也有修改，希望把最新的化妝
品科學的發展，正確地傳遞給讀者，讓本書對讀者有真正的幫助，是本書執筆者共同的心
願。
最後，對全面幫助本書改訂的（株）資生堂的神田吉弘與永島信次兩位先生深表感謝
。

光井武夫
2000年11月

目錄 (Contents)

化妝品概論 1
化妝的目的 3
化妝品的意義 3
化妝品的分類 4
化妝品的品質特性與品質保證 5
化妝品的開發流程 7
化妝品相關科學、技術與未來 8
總論 11
化妝品與皮膚 13
1-1　皮膚的構造與機能 13
1-1-1　表皮 13
1-1-2　真皮 16
1-1-3　皮下組織 17
1-1-4　皮脂腺與皮脂 17
1-1-5　汗腺與汗液 18
1-1-6　血管 19
1-2　皮膚的生理機能 20
1-2-1　物理化學的防禦作用 20
1-2-2　保濕作用 20
1-2-3　紫外線防禦作用 22
1-2-4　抗氧化作用 22
1-2-5　免疫作用 22
1-2-6　體溫調節作用 24
1-2-7　感覺作用 24
1-2-8　吸收作用 24
1-2-9　其他作用 24
1-3　皮膚色 25
1-3-1　皮膚色 25
1-3-2　皮膚的色素 26
1-3-3　色素沈積 27
1-4　膚質的鑑定方法 28
1-4-1　皮膚狀態的評估法 29
1-4-2　膚質的分類 31
1-5　粉刺 32
1-5-1　粉刺的成因 33
1-5-2　粉刺的形成過程 34
1-5-3　粉刺的皮膚保護 34
1-6　紫外線與皮膚 36
1-6-1　紫外線 36
1-6-2　紫外線所引發之急性反應 39
1-6-3　紫外線所引起的慢性反應 41
1-6-4　紫外線防禦 42
1-7　皮膚的老化 42
1-7-1　老化的徵象 42
1-7-2　自然老化與光老化 43
1-7-3　女性荷爾蒙與皮膚老化 44
1-7-4　老化皮膚的外觀變化 45
1-7-5　皮膚生理機能的老化 48
1-7-6　皮膚老化的防止與對策 50
1-8　全身系統與皮膚 51
1-8-1　全身系統皮膚與化妝品有關連
的考量與現代意義 51
1-8-2　壓力與皮膚 51
1-8-3　感覺施力與全身系統 52

化妝品與毛髮、指甲 54
2-1　毛的發育 54
2-1-1　毛髮發育與種類 55
2-1-2　毛髮的結構與毛球的構造 55
2-1-3　毛髮周期 58
2-2　毛幹的形狀與構造 59
2-2-1　毛髮的形狀 59
2-2-2　毛髮的顏色 60
2-2-3　毛幹的構造 60
2-3　毛髮的化學構造 64
2-3-1　毛髮的化學組成 64
2-3-2　毛髮的內部鍵結 65
2-4　毛髮的物理性質 67
2-4-1　毛髮的伸展特性 67
2-4-2　毛髮的吸濕性 68
2-5　毛髮的損傷 69
2-5-1　毛髮損傷的實際情形 69
2-5-2　毛髮損傷及其主要原因 70
2-5-3　毛髮的分叉 73
2-6　指甲的機能與構造 73
2-6-1　指甲的機能與生理 73
2-6-2　指甲的構造與組成 74
2-6-3　指甲的物理性質 76
2-6-4　指甲的損傷 76

化妝品與色彩、色料 78
3-1　色彩 78
3-1-1　光與色 78
3-1-2　色覺 79
3-1-3　色料的顏色 79
3-1-4　色的三種屬性 80
3-1-5　色的表示方法 81
3-1-6　色彩意像與配色情感 85
3-1-7　化妝的色彩 86
3-2　色料 90
3-2-1　色料的分類 90
3-2-2　有機合成色素 90
3-2-3　天然色素 99
3-2-4　無機顏料 100
3-2-5　真珠光澤顏料 105
3-2-6　高分子粉體 106
3-2-7　機能性顏料 108
化妝品與香料 111
4-1　嗅覺 111
4-1-1　嗅覺的功能 111
4-1-2　嗅覺的性質 112
4-1-3　嗅覺的傳導結構 113
4-1-4　體味與性 113
4-2　氣味、香味、香料 113
4-2-1　香料的產生 113
4-2-2　香料在化妝品中的作用及重
要性 114
4-2-3　香味的生理、心理效果 115
4-2-4　香料的分類 118
4-3　天然香料 118
4-3-1　具代表性的天然香料 119
4-3-2　製造方法及其名稱 119
4-3-3　精油的分析方法 123
4-4　合成香料 125
4-4-1　代表性的合成香料 126
4-4-2　合成方法的進步 126
4-5　調合香料 126
4-5-1　基本的基礎香料 129
4-5-2　其他基本香料 131
4-6　調香 132
4-6-1　調香方法 132
4-6-2　香氣的偏好 134
4-6-3　香氣的濃淡與賦香率 135
4-6-4　香料的變質變色 135
4-6-5　安全性 135

化妝品的原料 137
5-1　油性原料 138
5-1-1　油脂 138
5-1-2　蠟類 139
5-1-3　烴類 140
5-1-4　高級脂肪酸 142
5-1-5　高級醇類 143
5-1-6　酯類 144
5-1-7　聚矽氧油 145
5-1-8　其他 145
5-2　界面活性劑 146
5-2-1　陰離子型界面活性劑 146
5-2-2　陽離子型界面活性劑 148
5-2-3　兩性型界面活性劑 149
5-2-4　非離子型界面活性劑 150
5-2-5　其他界面活性劑 151
5-3　保濕劑 152
5-4　高分子化合物 156
5-4-1　增稠劑高分子 157
5-4-2　皮膜劑高分子 158
5-5　紫外線吸收劑 160
5-6　抗氧化劑 162
5-7　錯合隔離劑 164
5-8　其他原料 165

化妝品與藥劑 167
6-1　皮膚用藥劑 167
6-1-1　美白用藥劑 167
6-1-2　抗皺劑 170
6-1-3　皮膚粗糙改善劑 172
6-1-4　痤瘡用藥劑 173
6-1-5　抗狐臭藥劑 175
6-1-6　清涼劑、收斂劑 176
6-2　頭皮、頭髮用藥劑 177
6-2-1　生髮用藥劑 177
6-2-2　抗頭皮屑止癢用藥劑 178
6-3　口腔用藥劑 180
6-3-1　抗齲齒的藥劑 180
6-3-2　預防牙周病的藥劑 182
6-3-3　去口臭藥劑 183
6-3-4　防止牙結石沈積的藥劑 183
6-3-5　煙垢去除劑 184
6-4　其他藥劑 184
6-4-1　維他命類 184
6-4-2　荷爾蒙類 186
6-4-3　抗組織胺劑 186
6-4-4　胺基酸類 187
6-4-5　天然提煉藥劑 187
化妝品的物理化學 189
7-1　化妝品的膠體科學與界面科學 189
7-1-1　膠體與界面 189
7-1-2　界面活性劑的性質 191
7-1-3　溶解化與微乳化 197
7-1-4　乳劑 198
7-1-5　微脂粒 204
7-1-6　粉體的性質 204
7-2　化妝品的流變學 206
7-2-1　流變學在化妝品領域中的定義 206
7-2-2　流動的型式 207
7-2-3　流變學測定法 208

化妝品的安定性 215
8-1　基劑的安定性與各種品質測試 215
8-1-1　一般保存測試 215
8-1-2　一般性能、效果確認試驗 218
8-1-3　噴霧產品的安定性測試 218
8-1-4　特殊嚴格保存測試 219
8-2　藥劑的安定性與測試法 220
8-2-1　藥劑成分的品質保證 221
8-2-2　部外品藥劑的安定性測試 221
8-3　化妝品量產化的安定性 221
8-4　因使用場合的安全性保證 222

化妝品的防腐防黴 223
9-1　防腐防黴劑的必要性 223
9-2　一次污染、二次污染與藥事法 224
9-3　抗菌劑 225
9-3-1　防腐防黴劑 225
9-3-2　殺菌劑 225
9-3-3　抗菌劑的必備條件 226
9-4　可採用的抗菌劑 226
9-5　防腐防黴劑的效果評估法 229
9-6　GMP與品質保證 230
化妝品的安全性 230
10-1　化妝品 233
10-2　安全性試驗項目與評估方法 234
10-2-1　皮膚刺激性 235
10-2-2　過敏性 236
10-2-3　光毒性 236
10-2-4　光過敏性 237
10-2-5　眼刺激性 237
10-2-6　毒性 237
10-2-7　致突變性 238
10-2-8　生殖、毒性 238
10-2-9　吸收、分布、代謝、排泄 239
10-2-10　人體試驗（貼布試驗使用
測試） 239
10-3　動物試驗代替法 240
10-3-1　眼刺激性試驗 240
10-3-2　皮膚刺激性試驗 240
10-3-3　光毒性試驗 241
10-3-4　接觸感受性試驗 241

化妝品的有效性 244
11-1　關於化妝品的有效性 244
11-2　化妝品的有用性研究 245
11-2-1　生理學的有效性 245
11-2-2　物理化學的有效性 245
11-2-3　心理學的有效性 245
11-3　有效性的研究實例 246
11-3-1　生理學的有效性的研究實例 246
11-3-2　物理化學的有效性的研究實例 252
11-3-3　心理的有效性的研究實例 256
11-4　有效性的未來展望 258

化妝品的容器 259
12-1　化妝品容器的必備特性 259
12-1-1　品質保持性 259
12-1-2　機能性 261
12-1-3　適當的包裝 262
12-1-4　經濟性 262
12-1-5　銷售促進性 263
12-2　化妝品容器的種類 263
12-2-1　窄口瓶（窄口容器） 263
12-2-2　廣口瓶（廣口容器） 263
12-2-3　管狀容器 264
12-2-4　圓筒狀容器 264
12-2-5　粉末容器 265
12-2-6　粉盒容器 265
12-2-7　棒狀容器 265
12-2-8　筆狀容器 265
12-2-9　塗抹式容器 266
12-3　化妝品容器的材料 266
12-3-1　素材的種類 266
12-3-2　成型、加工方法 268
12-4　化妝品容器的設計暨品質保證 270
12-4-1　容器設計的步驟 270
12-4-2　材料試驗法及規格 270
12-5　化妝品容器的發展趨勢 271
12-5-1　材料加工方法 271
12-5-2　環境保護的對策 272

化妝品與噴霧技術 275
13-1　噴霧的原理構造 275
13-1-1　噴霧的原理 275
13-1-2　噴霧的構造 275
13-2　噴射劑 276
13-2-1　液化氣體 276
13-2-2　壓縮氣體 277
13-3　原液（噴射物質） 277
13-4　噴霧容器 278
13-4-1　射壓容器 278
13-4-2　活門、按鈕、噴霧蓋子 279
13-5　噴霧產品的相關法規 280
13-6　噴霧產品的製造方法 281
13-6-1　製造流程 281
13-6-2　氣體的填充方法 281
13-7　使用噴霧化妝品時的注意事項 282
13-8　噴霧化妝品的發展趨勢 283
13-8-1　特殊噴霧 283
13-8-2　響應環保 283

化妝品的分析 284
14-1　化妝品的分析 284
14-1-1　一般性分離操作 285
14-1-2　管柱層析法 286
14-1-3　氣相層析法 288
14-1-4　高壓液態層析法 289
14-1-5　X光繞射光譜 292
14-1-6　紅外線吸收光譜 294
14-1-7　核磁共振 295
14-1-8　質譜儀 296
14-1-9　原子發射光譜、原子吸收光譜 298
14-1-10　化妝品的分析－總結 298
14-2　皮膚、毛髮的分析 299
14-2-1　皮膚的分析 299
14-2-2　毛髮的分析 302
14-3　分析的自動化 303

化妝品的製造設備 306
15-1　粉碎機 307
15-2　粉體混合機 307
15-3　分散機、乳化機 308
15-4　混合機 310
15-5　冷卻設備 311
15-6　成型機 313
15-7　填充機、包裝機 316

化妝品與法規 318
16-1　化妝品相關法規 318
16-1-1　藥事法對化妝品及醫藥外用
品的定義 318
16-1-2　製造、販賣等之限制 321
16-2　與化妝品有關的法規 323
16-2-1　與原料有關的法規 324
16-2-2　與產品（內容物）有關的法規 324
16-2-3　與容器等有關的法規 328
16-2-4　與販賣活動有關的法規 330
16-3　日本化妝品的法規 331
16-4　各國有關化妝品的法規 331

化妝品與情報 335
17-1　情報對研究開發的重要性 335
17-1-1　情報處理 335
17-1-2　關於情報來源 336
17-2　與化妝品有關的圖書雜誌 337
17-2-1　圖書（單行本） 337
17-2-2　雜誌 339
17-3　活用資料庫 340
17-3-1　何謂資料庫 340
17-3-2　線上情報檢索系統 340
各論 343
護膚的化妝品 345
1-1　護膚化妝品的目的、功能與效果 345
1-1-1　護膚化妝品的目的 345
1-1-2　護膚化妝品的機能 346
1-1-3　護膚化妝品的功效 346
1-2　洗面劑 348
1-2-1　洗面劑的目的、機能 348
1-2-2　洗面乳的主要成分 350
1-2-3　洗面乳的一般製法 350
1-2-4　洗面乳的種類 352
1-3　化妝水 354
1-3-1　化妝水的目的、機能 354
1-3-2　化妝水的主要成分 355
1-3-3　化妝水的一般製法 356
1-3-4　化妝水的種類 357
1-4　乳液 362
1-4-1　乳液的目的、機能 362
1-4-2　乳液的主要成分 363
1-4-3　乳液的一般製法 364
1-4-4　乳液的種類 365
1-5　乳霜 368
1-5-1　乳霜的目的、機能 368
1-5-2　乳霜的主要成分 369
1-5-3　乳霜的一般製法 371
1-5-4　乳霜的種類 372
1-6　凝膠 (Gel) 380
1-6-1　凝膠的目的、機能 380
1-6-2　凝膠的主成分 381
1-6-3　凝膠的一般製法 381
1-6-4　凝膠的種類 381
1-7　美容液 (Essence) 383
1-7-1　美容液的目的、機能 383
1-7-2　美容液的主成分 384
1-7-3　美容液的一般製法 384
1-7-4　美容液的種類 385
1-8　面膜 (Pack, Mask) 387
1-8-1　面膜的目的機能 387
1-8-2　面膜的主成分 388
1-8-3　面膜的一般製法 388
1-8-4　面膜的種類 390
1-9　剃鬍的化妝品 392
1-9-1　剃鬍用化妝品的目的、機能 392
1-9-2　剃鬍用化妝品的種類 393
1-10　其他化妝品 397

裝扮化妝品 399
2-1　裝扮化妝品的歷史 399
2-2　裝扮化妝品的種類與機能 400
2-3　裝扮化妝品的種類與劑型 401
2-4　裝扮化妝品的原料 401
2-5　白粉、撲粉類 404
2-5-1　鬆散白粉 405
2-5-2　固形白粉 406
2-5-3　紙白粉 406
2-5-4　液體白粉 406
2-5-5　膏狀白粉 407
2-5-6　其他粉沫化妝品 407
2-6　粉底類 (Foundations) 408
2-6-1　粉沫粉底 409
2-6-2　粉餅粉底 410
2-6-3　兩用粉底 411
2-6-4　油性粉底 412
2-6-5　O/W乳化型粉底 413
2-6-6　W/O乳化型粉底 414
2-7　口紅類 416
2-7-1　口紅的歷史 416
2-7-2　口紅需具備的特質 417
2-7-3　口紅的原料 417
2-8　頰紅類 421
2-9　眼部化妝品 422
2-9-1　歷史及分類 422
2-9-2　眼部化妝品需留意之處 423
2-9-2　眼線 423
2-9-4　睫毛膏 426
2-9-5　眼影 428
2-9-6　眉筆 430
2-9-7　其他特殊產品 432
2-10　指甲美容用品 432
2-10-1　功能及種類 432
2-10-2　指甲油 433
2-10-3　指甲油卸除劑 436
2-10-4　指甲調理劑 437
2-10-5　其他特殊產品 438

毛髮化妝品 440
3-1　洗髮用化妝品 440
3-1-1　洗髮精 441
3-1-2　潤絲精 445
3-1-3　（洗髮潤髮）二合一雙效洗
髮精 447
3-2　生髮劑 448
3-2-1　概論 448
3-2-2　生髮劑的種類 448
3-2-3　禿髮的原因 449
3-2-4　生髮劑的藥效成分 450
3-2-5　生髮劑的評估法 451
3-3　整髮化妝品 453
3-3-1　頭髮雕塑劑的種類 453
3-3-2　護髮劑的種類 459
3-4　燙髮劑 462
3-4-1　歷史 462
3-4-2　燙髮的原理 463
3-4-3　燙髮劑的種類 464
3-4-4　離子燙 467
3-5　染髮劑、脫色劑 467
3-5-1　歷史 467
3-5-2　染髮劑的分類與機轉 468
3-5-3　染髮劑的種類 469
3-5-4　脫色劑 474

芳香化妝品 477
4-1　芳香 477
4-2　女性用香水 477
4-2-1　香水的製造方法 478
4-2-2　液態芳香產品用酒精 478
4-2-3　女性用香水的分類 479
4-2-4　香水的選擇方法 479
4-2-5　香水的使用方法 482
4-2-6　香水的保存 482
4-3　男性用古龍水 482

身體化妝品 485
5-1　肥皂 485
5-1-1　肥皂的歷史 485
5-1-2　肥皂的原料 486
5-1-3　肥皂的製造方法 487
5-1-4　肥皂的性質 489
5-1-5　肥皂的種類 489
5-2　沐浴乳 493
5-2-1　沐浴乳需具備的機能 494
5-2-2　沐浴乳的種類 495
5-2-3　沐浴乳的主成分 495
5-3　防曬產品 497
5-3-1　紫外線防止效果的表示及測
定法 498
5-3-2　基劑的種類 500
5-3-3　防曬品的種類 502
5-4　護手產品 507
5-5　防臭化妝品 509
5-5-1　體臭的產生 510
5-5-2　防臭化妝品的機能與成分 510
5-5-3　防臭化妝品的種類 511
5-6　脫色劑、去毛劑 515
5-6-1　脫色劑 515
5-6-2　脫毛、去毛劑 515
5-7　沐浴劑 518
5-7-1　沐浴劑的歷史與目的 518
5-7-2　沐浴劑的種類與機能 519
5-8　驅蟲劑 523

口腔化妝品 524
6-1　潔牙製品 524
6-1-1　潔牙製品的歷史 524
6-1-2　潔牙製品的種類 524
6-1-3　潔牙劑（牙膏） 525
6-1-4　嗽口劑 532
6-2　口腔清涼劑 534