抗衰老營養學-100種最有效的抗衰老營養

重量：0.35kg 　頁數：208    裝訂：平裝 　開數：25K 　印刷：彩色

圖:431

簡介:
保持健康與延緩老化是人類一生追求的目標，而預防就是最好的功課。本書集結多達100種的抗衰老營養物質，包括維生素、礦物質以及藥草與藥物，並針對各種營養物質的說明、建議攝取量與營養功效，深入淺出有系統的介紹，並引介抗氧化的研究實證與正確攝取營養素的來源與方式，再利用身體各部位及系統的圖示，輕鬆理解營養物質對身體各部位的療效，在飲食中增入這些物質，延緩老化與預防疾病，讓「健康養生」天天做得到。

校訂者序:
早期的觀念認為「年老色衰」似乎是無法避免的過程，就像切開的蘋果會自然氧化一樣。皺紋、老人斑、視力模糊、體力衰退、小毛病纏身，都是人類開始抱怨變老的特徵。研究指出，80～90%的老化性疾病都與自由基有關，包括癌症、老年癡呆症、皮膚病變、白內障、過敏、心血管疾病等。然而，天然植物中豐富的營養素是人類延緩老化不可或缺的重要幫手，例如維生素、礦物質與多種植物素。
值得一提的是，有些天然成分超強的抗氧化能力，甚至比一般人較熟悉的維生素C、維生素E強數倍到數十倍，例如存在於葡萄籽、松樹皮中的花青素、大蒜與綠花椰菜的含硫化合物、大豆的異黃酮類、綠茶兒茶素等。更為重要的是，這些天然抗氧化成分，很多是人體無法自行合成，一定要從飲食攝取，其對身體所帶來好處，超乎科學家的想像。因此，許多專家鼓勵飲食中攝取豐富的天然植物性成分，有助預防多種慢性疾病的發生。
這本書集結了100種科學上發現具有抗氧化功能的天然營養素，並從基本知識、建議攝取量與營養功效等不同層面，透過深入淺出系統化的介紹，讓讀者可以更完整、更全面的瞭解目前科學在抗氧化方面的研究進展，以及如何正確攝取營養素，延緩老化與疾病的發生。「抗氧化」不僅是一個觀念，更是一個可以每天身體力行的養生步驟，營養科學的進步，讓健康抗老變得簡單又方便，只看您是否願意踏出第一步！
最後，感謝合記圖書出版社邀請我們監修此本適合大眾閱讀的書籍，為避免專業名詞翻譯上的差異，我們特別於每種營養素之後加入英文名詞，便於讀者查詢。若書中仍有誤謬之處，尚祈讀者先進惠予指正。
曉琪＆威徹於台北
2009.08.21
[email protected]

目 錄:

維生素 1-41

1. 維生素A 調節和保護身體的抗氧化劑　1
2. 維生素B1（硫胺素） 腳氣病的剋星　7
3. 維生素B2（核黃素） 維護眼睛健康　9
4. 維生素B12（鈷胺素） 功效卓越的“補腦維生素”　11
5. 維生素C（抗壞血酸） 減輕感冒的嚴重症狀　13
6. 菸鹼素（維生素B3） 顯著降低體內的膽固醇含量　16
7. 維生素D 預防骨質疏鬆症　18
8. 維生素E（生育醇） 對第二型糖尿病患者的助益不亞於胰島素　20
9. 膽鹼 提高記憶力　26
10. 葉酸 預防胎兒神經管缺陷　28
11. 維生素K（甲萘醌） 有助於減少鈣的流失　30
12. 脫氫表雄甾酮 (DHEA) 幫助減肥更成功　32
13. 輔酶Q10 在延緩衰老過程中扮演重要的角色　33
14. 纖維素 有助於預防便秘和痔瘡　35
15. L-肉鹼 延緩老年癡呆症典型的智力退化症狀　39
礦物質 42-59
16. 鈣 強健骨骼，預防骨質疏鬆症　42
17. 鎂 有助於預防糖尿病　45
18. 鉀 可以預防高血壓　47
19. 硒 預防癌症及心臟病的超級巨星　49
20. 硼 協助預防骨質疏鬆的重要礦物質　52
21. 鋅 對預防男性攝護腺疾病很有助益　54
22. 鉻 預防心臟病和糖尿病，有助延年益壽　57
其他營養素 60-113
23. 水 保持皮膚的年輕亮麗　60
24. 維他命A酸 有助於去除臉部細紋與皺紋　62
25. 葉黃素 降低罹患肺癌的機率　64
26. 番茄紅素 降低某些癌症的發病率　65
27. 褪黑激素 治療失眠症　67
28. 槲皮素 有助抑制過敏反應　69
29. 果膠 蘋果具有讓你遠離醫生的功效　71
30. 單元不飽和脂肪酸 有助於延長壽命　73
31. γ-亞麻油酸 緩解經前症候群　75
32. ω-3多元不飽和脂肪酸 具有預防心臟病的功效　77
33. L-精胺酸 預防男性不孕症　80
34. 鞣花酸 阻斷自由基對身體所造成的破壞　82
35. 穀胱甘肽 三倍效能的抗衰老胺基酸　83
36. 嗜酸乳桿菌 保護人體免於病菌感染　85
37. 去氧核糖核酸與核糖核酸 延年益壽的“青春之源”　87
38. 人體生長激素 補充精力的“青春之泉”　89
39. 生物類黃酮 強力的抗老化劑　91
40. 木質素 讓纖維具有多種防病功效的主要原因　93
41. 金雀異黃酮 具有抑制癌細胞生長的特殊能力　95
42. 木瓜酵素 有效的消化輔助劑　97
43. 鳳梨酵素 減輕類風濕性關節炎造成的不適症狀　98
44. 辣椒素 對抗各種疼痛的困擾　99
45. 植酸 保護細胞免受氧化傷害　101
46. α-羥酸（果酸） 滋潤並改善肌膚狀況　102
47. 白藜蘆醇 喝葡萄酒可以讓你遠離心臟科醫生　104
48. 二十八烷醇 改善精力　106
49. 蘿蔔硫素 可能是天然抗癌物質效力最強的物質　107
50. 亞硝胺抑制劑 抑制致癌物質亞硝胺的形成　109
51. 蛋白抑制劑 抑制某些會促發腫瘤生長的作用　111
52. 葡萄籽萃取物 強力的抗衰老物質　112
食物 114-145
53. 燕麥麩 具有降低膽固醇的效能　114
54. 小麥麩 有效預防結腸癌　115
55. 亞麻 含有27種抗癌化學物質　117
56. 綠茶 可以延年益壽　118
57. 柑橘屬水果 特效抗老化劑　120
58. 越橘 預防尿道感染　122
59. 山楂 使老年人的心臟更強勁　123
60. 十字花科蔬菜 預防各種癌症的大功臣　124
61. 蔥屬蔬菜 可以對抗老年癡呆症和心血管疾病　126
62. 茄屬食物 含有7種具抗癌作用的植物化學物質　129
63. 傘形科蔬菜 名列前茅的抗癌食物　130
64. 野山藥 防治類風濕性關節炎與疝痛　132
65. 海藻 預防或延緩癌細胞繁殖　133
66. 葫蘆巴 改善男性性功能障礙及女性更年期不適症狀 135
67. 豆類 強而有力的膽固醇清道夫　136
68. 大豆 預防心臟病　138
69. 芝麻 含有預防癌症和心臟病的成份　141
70. 薑 有助於預防偏頭痛　142
71. 薑黃 一種“強健心臟”的藥草　144
72. 醉茄 有助於減輕伴隨關節炎的僵硬及腫脹現象　145
藥物及藥草 146-189
73. 阿斯匹林 預防心臟病和中風　146
74. 蘆薈 減輕肌膚乾澀、細紋，恢復肌膚光澤　148
75. 何首烏 中醫最喜愛的長壽藥草　150
76. 黃蓍 協助癌症患者體內的免疫系統運作正常　151
77. 肉桂 可以延緩並預防糖尿病　152
78. 銀杏 可以對抗健忘症　153
79. 人參 解決衰老引起的功能衰退之特效藥　156
80. 蒲公英 治療肝臟疼痛及消化系統疾病　159
81. 當歸 解決多種婦科問題　161
82. 川芎 預防心血管疾病　163
83. 甘草 緩解更年期症狀　164
84. 靈芝 具有提高免疫力的功效　165
85. 五味子 以“長壽藥草”及“壯陽藥”著稱　166
86. 益母草 有助於緩解更年期浮腫症狀　167
87. 蜂膠 緩解感冒症狀和減輕喉嚨疼痛　168
88. 問荊 治療泌尿系統疾病及攝護腺肥大　170
89. 黃荊 有助於緩解更年期症狀　171
90. 牛蒡 治療風濕、痛風和皮膚疾病　172
91. 石松 增強老年人的記憶力　174
92. 松果菊 幫助細胞對抗病毒　176
93. 苦苣菜 聲名遠播的“養肝藥草”　178
94. 覆盆子 有助預防白內障及黃斑退化　180
95. 花竹柏 最受歡迎的抗衰老藥草　182
96. 雷公根 預防靜脈炎　183
97. 檸檬草 降低膽固醇　184
98. 洋車前子 能使腸胃機能恢復正常　185
99. 白柳 用來治療各種疼痛和發燒　187
100. 育亨賓樹皮 治療男性陽痿　188